Tenuta San Guido Sassicaia 2012 🇮🇹

Tenuta San Guido Sassicaia 2012: un icono de la enología italiana

99 puntos.
"Este Sassicaia 2012, uno de los vinos más emblemáticos de Italia, es una maravilla. Con elegancia, estructura y fineza, ofrece todo lo que se espera de un vino de primera clase". – Wine Enthusiast

Notas de cata:

• Color: Rubí profundo con reflejos intensos.
• Nariz: Aromas elegantes y complejos de grosellas rojas, flores azules, cedro y frambuesas maduras, con un toque balsámico y pimienta blanca.
• Paladar: Rico y denso, pero armonioso. El vino muestra frutos rojos concentrados como cerezas y grosellas, equilibrados por taninos dulces y acidez refrescante. Tiene capas de notas de caramelo, cuero de silla de montar y suelo de bosque.
• Final: Largo y sofisticado, con una profundidad y estructura que asegura su longevidad, haciéndolo ideal para guardar.

La historia detrás del vino:

El Sassicaia de Tenuta San Guido es considerado el primero y más famoso de los vinos "supertoscanos", lo que representa una revolución en la vinificación italiana. Sassicaia 2012 continúa este legado, elaborado principalmente con un 85 % de Cabernet Sauvignon y un 15 % de Cabernet Franc , cultivados en el singular terroir de Bolgheri. Los viñedos se encuentran entre 100 y 300 metros sobre el nivel del mar, beneficiándose de suelos ricos en piedra caliza que le dan al vino su mineralidad y estructura distintivas. La cosecha fue particularmente desafiante debido a un invierno frío y un verano caluroso, pero las temperaturas nocturnas más frescas ayudaron a mantener el equilibrio en las uvas, lo que resultó en un vino de notable fineza y elegancia .

¿Por qué Bolgheri se destaca?

Bolgheri, ubicado en la costa toscana, es único por su combinación de influencia marítima y viñedos de gran altitud. Estos factores permiten que Sassicaia desarrolle su estilo característico: rico, frutal y bien estructurado, con un excelente potencial de envejecimiento.

Sugerencias de maridaje:

• Carne roja: Ideal con filetes a la parrilla o cordero, donde los taninos robustos y la acidez brillante del vino complementan la riqueza de la carne.
• Caza: Combina maravillosamente con venado o jabalí, realzando los matices terrosos y especiados del vino.
• Queso: Perfecto con quesos curados como el Parmigiano-Reggiano, equilibrando el complejo perfil de sabor del vino.

Vinificación y Terroir:

Sassicaia 2012 se fermentó en acero inoxidable y se envejeció durante 24 meses en barricas de roble francés, lo que le proporcionó capas adicionales de complejidad y estructura. La precisión en la gestión del viñedo y la elaboración del vino garantiza que cada cosecha capture la esencia del terroir único de Bolgheri.

Especificaciones del vino:

• Variedad: 85% Cabernet Sauvignon, 15% Cabernet Franc
• Alcohol: 13,5%
• Temperatura de servicio: 16-18°C
• Tamaño de la botella: 750 ml
• Potencial de guarda: Se disfruta mejor entre 2018 y 2032, con una madurez máxima prevista entre 2024 y 2032.
• Denominación: Bolgheri Sassicaia DOC, Toscana, Italia
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