Domaine Guy et Yvan Dufouleur Hautes-Côtes de Nuits "Demoiselle Huguette" Chardonnay 2019 🇫🇷

Domaine Guy et Yvan Dufouleur Hautes-Côtes de Nuits "Demoiselle Huguette" Chardonnay 2019: un blanco refinado de Borgoña

92 puntos. "Un Chardonnay vibrante y expresivo de los viñedos de gran altitud de Hautes-Côtes de Nuits en Borgoña, el 'Demoiselle Huguette' 2019 muestra la elegancia y mineralidad típicas de esta famosa región". – Wine Enthusiast

Notas de cata:

• Color: Oro pálido con sutiles reflejos verdes.
• Nariz: Aromas de flores blancas, madreselva y cítricos que evolucionan hacia notas de almendras y avellanas a medida que el vino madura. Una delicada mineralidad aporta complejidad.
• Paladar: Fresco y vivaz en boca, con una estructura bien equilibrada. Los sabores de durazno blanco, pera y ralladura de limón se sustentan en una textura rica y una acidez fresca, lo que da lugar a un final largo y elegante.
• Final: persistente y mineral, con una acidez refrescante que realza la finura y el potencial de envejecimiento del vino.

La historia detrás del vino: Producido a partir de viñas de Chardonnay de 35 años de antigüedad, este vino proviene de tres parcelas distintas en Concoeur y Chaux, ubicadas en Hautes-Côtes de Nuits a una altitud de 350 metros. Domaine Guy et Yvan Dufouleur es una finca familiar con más de cuatro siglos de tradición vitivinícola en Borgoña. El clima fresco y los suelos ricos en piedra caliza le otorgan a este vino su frescura y mineralidad únicas. Después de la fermentación en barriles de roble de 500 litros, el vino se añeja durante 10 meses para desarrollar complejidad y, al mismo tiempo, preservar su vibrante carácter frutal.

Sugerencias de maridaje:

• Mariscos: Perfecto con mariscos como langosta o vieiras, así como pescado a la parrilla en una salsa ligera de mantequilla.
• Aves: Complementa el pollo o pavo asado con salsas cremosas.
• Queso: Disfrútelo con quesos blandos como Chaource, Comté o queso de cabra añejo, que equilibran la acidez y la riqueza del vino.

Especificaciones del vino:

• Variedad: 100% Chardonnay
• Alcohol: 13%
• Temperatura de servicio: 12-14°C
• Tamaño de la botella: 750 ml
• Potencial de envejecimiento: Se disfruta mejor ahora, pero se puede guardar en bodega durante 2 a 4 años para desarrollar mayor complejidad.
• Denominación: Hautes-Côtes de Nuits, Borgoña, Francia

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