Domaine Joseph Drouhin Chorey-Les-Beaune 2021 🇫🇷

Domaine Joseph Drouhin Chorey-Les-Beaune 2021: un Pinot Noir de elegancia y herencia

92 puntos - Wine Enthusiast. "Esta cosecha 2021 ofrece una expresión brillante y pura de Pinot Noir, con capas de frutos rojos, tonos terrosos y una acidez fresca y vivaz que muestra sus raíces de Borgoña".

Notas de cata:

• Color: Rojo rubí brillante.
• Nariz: Aromas de cerezas maduras, frambuesas y un delicado bouquet floral, complementado con notas terrosas y un toque especiado.
• Paladar: Sedoso y refinado, con sabores de frutos rojos, sotobosque y ligeros matices de roble. La vibrante acidez del vino se equilibra perfectamente con sus suaves taninos.
• Final: Un final largo y suave que deja notas persistentes de fruta y mineralidad sutil.

La historia detrás del vino:

El Domaine Joseph Drouhin Chorey-Les-Beaune 2021 está elaborado con 100 % Pinot Noir , cultivado en los suelos arcillosos y calcáreos de la Côte de Beaune . La finca es conocida por su compromiso con las prácticas agrícolas orgánicas y biodinámicas, bajo la guía de Véronique Drouhin , la cuarta generación de la familia Drouhin. Véronique, a menudo llamada la "guardiana del estilo Drouhin", se asegura de que cada cosecha refleje pureza, equilibrio y el terroir único de Borgoña. La cosecha 2021 es un excelente ejemplo de esta dedicación, ofreciendo un Pinot Noir ligero y elegante con un excelente potencial de envejecimiento.

Maridajes perfectos:

• Aves: Pechuga de pollo o pato asado.
• Queso: Quesos blandos como el Brie o el Camembert.
• Caza: Ideal con platos como el venado o el conejo.

Vinificación y Terroir:

Las uvas se cosechan cuidadosamente a mano y se fermentan con levaduras autóctonas para preservar la integridad de la fruta. El vino se añeja durante hasta 16 meses en barricas de roble francés , con un uso mínimo de roble nuevo para mantener la pureza del Pinot Noir. El terroir de Chorey-Les-Beaune, con sus suelos de grava y piedra caliza, le da al vino una mineralidad característica.

Especificaciones del vino:

• Variedad: 100% Pinot Noir
• Alcohol: 13%
• Temperatura de servicio: 16 °C (61 °F)
• Tamaño de la botella: 750 ml
• Potencial de envejecimiento: Beber ahora o guardar en bodega por hasta 8 años.
• Denominación: Chorey-Les-Beaune, Borgoña, Francia

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