Domaine Guy et Yvan Dufouleur Nuits-Saint-Georges Premier Cru "Clos des Perrières" Chardonnay 2018 🇫🇷

Domaine Guy et Yvan Dufouleur Nuits-Saint-Georges Premier Cru "Clos des Perrières" Chardonnay 2018: una obra maestra de Borgoña

93 puntos. "Un vino blanco Premier Cru excepcional de Nuits-Saint-Georges, el Clos des Perrières 2018 ofrece una hermosa expresión de Chardonnay con elegancia, profundidad y un perfil mineral". – Wine Enthusiast

Notas de cata:

• Color: Amarillo dorado brillante.
• Nariz: Aromas de durazno blanco, pera y cítricos, junto con notas de almendra, avellana y un toque mineral, que refleja su terroir rico en piedra caliza.
• Paladar: Fresco y vibrante, con sabores de frutas de hueso maduras, cítricos sutiles y una textura cremosa. Su crianza en barrica bien integrada aporta complejidad, aportando notas de vainilla y especias. El vino se equilibra con una acidez fresca, que da lugar a un final largo y cargado de minerales.
• Final: Limpio, persistente y mineral, con capas de fruta y un fino toque de roble.

La historia detrás del vino: Domaine Guy et Yvan Dufouleur, una histórica finca familiar que data de 1596, elabora este Chardonnay Premier Cru a partir de un viñedo con vides de una media de 15 años de antigüedad. Ubicado en una pendiente del 15 % en la parte sur de Nuits-Saint-Georges, el viñedo se beneficia de una exposición ideal de este a sureste, lo que le da al vino su frescura y mineralidad distintivas. La cosecha 2018 se vinifica con gran cuidado, incluida la fermentación en barricas de roble de 500 litros, con 1/3 de madera nueva, seguida de 12 meses de crianza. Este método realza la complejidad del vino al tiempo que preserva la pureza de la fruta.

Sugerencias de maridaje:

• Mariscos: Ideal con langosta o camarones a la parrilla, realzando la mineralidad y la brillante acidez del vino.
• Aves: Perfecto con pollo o pavo asado en una salsa cremosa, complementando la riqueza y estructura del vino.
• Queso: Combina bien con quesos blandos como Brie o Comté, equilibrando su vibrante acidez.

Especificaciones del vino:

• Variedad: 100% Chardonnay
• Alcohol: 13,5%
• Temperatura de servicio: 12-14°C
• Tamaño de la botella: 750 ml
• Potencial de envejecimiento: Beber ahora o guardar en bodega por hasta 10 años.
• Denominación de origen: Nuits-Saint-Georges Premier Cru, Borgoña, Francia

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