Castillo Pontet-Canet Pauillac 2010 🇫🇷

Château Pontet-Canet Pauillac 2010: una obra maestra legendaria de Burdeos

100 puntos. "El Pontet-Canet 2010 es un vino monumental, que muestra lo mejor de la vinificación de Burdeos. Combina la potencia y la complejidad del terroir de Pauillac con una integración perfecta de taninos y un final vibrante y fresco". – Robert Parker's Wine Advocate

Notas de cata:

• Color: Granate intenso con matices carmesí.
• Nariz: Predominan los aromas de violeta, mora, grosella negra y cereza roja, acompañados de notas de flores secas, regaliz y un toque de mineralidad terrosa.
• Paladar: De cuerpo completo e increíblemente estructurado, con sabores de frutas negras maduras, regaliz y notas de tabaco. El vino es rico y denso, pero mantiene un notable equilibrio de frescura y pureza. Los taninos sedosos y las capas complejas de sabor dan lugar a un Final largo y elegante.
• Final: Largo, preciso y pulido, con una profundidad increíble que promete décadas de potencial de envejecimiento.

La historia detrás del vino: Château Pontet-Canet, una finca biodinámica ubicada en la prestigiosa denominación Pauillac de Burdeos, es famosa por su compromiso con la agricultura orgánica y las técnicas tradicionales de vinificación. La cosecha de 2010, considerada una de las mejores de la década, se beneficia de una mezcla de 65% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 4% Cabernet Franc y 1% Petit Verdot. Añejado durante 18 meses en barricas de roble francés, este vino muestra la elegancia y el poder de la región de Médoc, ofreciendo tanto placer inmediato como el potencial de envejecer con gracia durante décadas.

Sugerencias de maridaje:

• Carne roja: Perfecto con chuletón o cordero a la parrilla, realzando los taninos robustos del vino y los sabores de frutas negras.
• Caza: Combina maravillosamente con venado o jabalí, donde las notas terrosas y sabrosas del vino cobran vida.
• Queso: Disfrútelo con quesos duros y añejos como el Comté o el Parmigiano-Reggiano, que equilibran la riqueza del vino.

Vinificación y terroir: Las 81 hectáreas de viñas de la finca crecen en suelos de grava cuaternaria, ideales para el Cabernet Sauvignon. Las uvas se cosechan y seleccionan a mano, y luego se fermentan con levaduras autóctonas. El vino pasa por una larga maceración, seguida de 18 meses de crianza en barricas de roble, un sello distintivo del estilo clásico de Burdeos.

Especificaciones del vino:

• Variedad: 65% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 4% Cabernet Franc, 1% Petit Verdot
• Alcohol: 14,5%
• Temperatura de servicio: 16-18°C
• Tamaño de la botella: 750 ml
• Potencial de envejecimiento: Beber ahora hasta el 2070.
• Denominación: Pauillac, Burdeos, Francia

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