Colección: Corvina
La corvina se suele mezclar con Rondinella y Molinara para Valpolicella y Amarone. Es una uva de piel bastante gruesa, lo que sin duda aumenta el peso por el que se conoce a Amarone. Sin embargo, dado que proviene del noreste de Italia, la mayoría de los tintos tienen un cuerpo más claro que el Amarone, incluidos Valpolicellas y Bardolinas, con base en Corvina.
Por sí solo, Corvina produce un vino de cuerpo más ligero con frutos rojos florales en nariz y sabrosos frutos de grosella, cereza roja y ciruela en el paladar. Brillante y afrutado, históricamente se ha comparado con el Beaujolais y los dos definitivamente tienen en común la capacidad de beber.
Las Valpolicellas ofrecen notas frutales y herbáceas más profundas, mientras que los Amarones son ricos y exuberantes gracias al método ripasso. Corvina también es la estrella de Recioto della Valpolicella, un vino de postre tintado que es absolutamente imprescindible probar.
Fuente: Vino Viajero.