Vino De Naranja

Podemos empezar diciendo que no es un vino elaborado con naranjas, ciertamente no es una Mimosa, y no tiene el color del jugo de naranja de Florida ni sabe a él.

Para elaborar un vino de naranja lo primero que necesitas son uvas de vino blanco. Luego se prensan y se deja que el jugo, los hollejos (de ahí el nombre de vino Skin Contact) y las semillas maceren y fermenten juntos (normalmente en grandes tinas de cerámica o de hormigón), desde un par de días hasta incluso 12 meses, dependiendo del productor o estilo de vino.

Los vinos de naranja se elaboran de forma muy natural, utilizando pocos o ningún aditivo, a veces ni siquiera se añade levadura. Por eso, los vinos tienen un sabor muy particular (definitivamente no es el típico Pinot Grigio) y, debido al nivel de oxidación, habrá una buena acidez y sabor a nuez.

Mucha gente describe estos vinos como atrevidos y robustos, con muchos aromas que incluyen frutas melosas, avellana, manzana oxidada, aceite de linaza, enebro, masa madre y corteza de naranja seca.

En boca, estos vinos son grandes, poco secos y, a veces, tienen taninos como un rojo claro con una acidez similar a la cerveza Lambic y algo de amargor debido al contacto con la piel. El aperitivo perfecto.

Los vinos de naranja son antiguos, pero en los últimos 20 años muchos enólogos han resurgido este estilo de vino, devolviendo su popularidad debido al creciente movimiento del vino natural.

Estos vinos combinan excelentemente con las cocinas india, coreana, marroquí y vietnamita debido a sus sabores atrevidos que combinan perfectamente con la audacia, la acidez y el amargor del vino.