Mary Taylor Cahors 2020 🇫🇷

Mary Taylor Cahors 2020: La esencia audaz del Malbec de su tierra natal

92 puntos.
“Este Cahors 2020 ejemplifica la profundidad, la estructura y el carácter vibrante que definen al Malbec en su lugar de nacimiento, mostrando la autenticidad impulsada por el terroir de la región”. – Wine Spectator

Notas de cata:

• Color: Rubí profundo con llamativos reflejos violáceos.
• Nariz: Aromas atractivos de ciruela negra, mora e higo, complementados con notas terrosas de cuero, suelo de bosque y especias sutiles como pimienta negra y clavo.
• Paladar: De cuerpo completo y rica textura, este Malbec ofrece sabores de frutas negras maduras, chocolate negro y un toque de regaliz, equilibrados por taninos firmes y una acidez brillante que agrega frescura y complejidad.
• Final: Largo y persistente, con capas de mineralidad, fruta oscura y matices herbáceos, que reflejan el terroir único de Cahors.

La historia detrás del vino:

Cahors es la cuna del Malbec, al que a menudo se denomina "el vino negro" debido a su color intenso y su perfil audaz y estructurado. Situada en el suroeste de Francia, Cahors tiene una rica tradición vitivinícola que se remonta a más de 2000 años y su reputación de producir vinos profundos y potentes continúa hasta el día de hoy. Los viñedos de la región están plantados a lo largo del valle del río Lot, donde los suelos son una mezcla única de piedra caliza y grava, lo que crea el entorno ideal para que el Malbec prospere. Estos suelos imparten un carácter mineral distintivo y una estructura tánica firme a los vinos, lo que distingue a Cahors de los Malbec más suaves y afrutados de otras regiones como Argentina.

El enfoque de Mary Taylor para la elaboración de vinos enfatiza la autenticidad de la región. Para Cahors 2020 , se asocia con pequeños productores que defienden los métodos tradicionales de la zona, lo que da como resultado un vino que captura a la perfección el encanto audaz y rústico del Malbec de Cahors. Envejecido en acero inoxidable y hormigón, este vino conserva su fruta fresca y vibrante al tiempo que permite que brillen las complejas notas terrosas y minerales del terroir.

Lo que hace especial a Cahors:

Cahors es conocida por producir algunas de las expresiones de Malbec más robustas y con mayor capacidad de guarda del mundo. Las noches frescas y los días cálidos de la región, junto con sus suelos ricos en caliza, permiten una maduración lenta y uniforme, lo que da como resultado vinos que no solo son potentes sino también equilibrados y llenos de matices. Los taninos del Malbec de Cahors son típicamente más firmes y estructurados que los de otras regiones, lo que le da a los vinos un potencial de guarda más prolongado y un perfil más sabroso. Esta combinación de fruta oscura madura, terrosidad y estructura firme hace de Cahors un hogar verdaderamente único para el Malbec.

Sugerencias de maridaje:

• Carne roja: Perfecto con costillas estofadas a fuego lento, boeuf bourguignon o cordero asado, donde los taninos y la profundidad del vino combinan con la riqueza de los platos.
• Caza: Combina maravillosamente con carnes de caza como venado, jabalí o pato, realzando las cualidades terrosas y sabrosas del vino.
• Queso: Ideal con quesos fuertes y añejos como el Roquefort o el Gouda maduro, equilibrando la estructura firme y la acidez del vino.

Vinificación y Terroir:

Los viñedos de Cahors están situados en la meseta de piedra caliza y las terrazas de grava del río Lot, lo que le da al vino su naturaleza mineral y compleja. El microclima único de la región, influenciado tanto por los viñedos del río como por los de gran altitud, permite un equilibrio perfecto entre la fruta madura y la acidez refrescante. El Mary Taylor Cahors 2020 se fermentó en acero inoxidable y se envejeció sobre sus lías para preservar la vitalidad de la fruta y la pureza del terroir.

Especificaciones del vino:

• Variedad: 100% Malbec
• Alcohol: 13,5%
• Temperatura de servicio: 16-18°C
• Tamaño de la botella: 750 ml
• Potencial de guarda: Puede envejecer maravillosamente durante hasta 10 años, con una madurez máxima esperada entre 2024 y 2028.
• Denominación: Cahors AOC, Francia
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