Jerez Lustau Pedro Ximénez San Emilio 🇪🇸
Jerez Lustau Pedro Ximénez San Emilio 🇪🇸
Jerez Lustau Pedro XimĂ©nez San Emilio: Oro lĂquido de España
96 puntos. "Un jerez de postre hedonista, que ofrece capas de rica dulzura equilibradas por una acidez impecable". – Wine Advocate
Notas de cata:
Color: Caoba intenso con reflejos ámbar.
Nariz: Un encantador bouquet de higos secos, pasas y dátiles, entrelazados con notas de melaza, café y chocolate negro.
Paladar: Deliciosamente dulce y aterciopelado, repleto de sabores a higos confitados, caramelo y toffee. El rico sabor afrutado se equilibra perfectamente con una acidez fresca, lo que evita que el dulzor resulte empalagoso.
Final: Largo y lujoso, con notas de cacao y nueces tostadas que persisten en el paladar.
La historia detrás del vino:
Producido por la prestigiosa Bodega Lustau , el Pedro Ximénez San Emilio se elabora a partir de uvas Pedro Ximénez secadas al sol, que ofrecen una dulzura y complejidad intensas. El vino se añeja durante 12 años utilizando el sistema tradicional de solera , un proceso que realza su profundidad e intensidad al tiempo que mantiene el equilibrio y la elegancia. Procedente de Jerez, España , este jerez es una de las expresiones más veneradas de Pedro Ximénez, conocido por su capacidad para combinar maravillosamente con postres o saborearse solo.
Sugerencias de maridaje:
- Postres: Ideal con postres ricos como pastel de chocolate, pastel de nueces o crème brûlée.
- Queso: CombĂnalo con quesos azules como Stilton o Roquefort para lograr un contraste sublime de sabores.
- DespuĂ©s de la cena: perfecto como un vino de lujo para redondear una comida, servido ligeramente frĂo.
VinificaciĂłn y Terroir:
Las uvas de Pedro Ximénez se dejan secar bajo el ardiente sol andaluz, concentrando los azúcares y sabores. Tras la fermentación, el vino envejece en barricas de roble mediante el sistema de Solera y Criaderas , creando un jerez de extraordinaria riqueza y complejidad, al tiempo que conserva una brillante frescura.
Especificaciones del vino:
- Variedad: 100% Pedro Ximénez.
- Alcohol: 17%.
- Temperatura de servicio: 12-14°C.
- Tamaño de la botella: 750 ml.
- Potencial de almacenamiento: se puede disfrutar ahora o guardar durante 15 a 20 años.
- DenominaciĂłn de Origen: Jerez-XĂ©rès-Sherry DO, AndalucĂa, España.
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